世界の料理 of SIDEWAY ふたり股旅

小龍包
成都

蒸篭の蓋を開けた瞬間立ち上る湯気。あつあつの皮からこぼれ落ちる肉汁。
五感のすべてを満足させる中国がほこる料理が「小龍包」。
台湾や上海の有名な店でも食べたけれど、ダントツで旨かったのは、成都の大衆食堂。
なにより安かった！これで、お粥が付いて、二人で３元。

これぞ元祖！陳さんの麻婆豆腐
成都

「陳麻婆豆腐」は麻婆豆腐の開祖。
口から火が出そうなほどの辛さと、
ビリビリと痺れる山椒の味の中にしっかりと旨味があって、
もう一口、もう一口だけ…とついつい食べてしまいます。
まだご飯時にはやい時間だったため
広い店内でたった二人、ヒーヒー言いながら食べました。

焼イモ
成都

アジアではなかなか日本のお菓子みたいな
おいしいおやつには出会えない。
かわりに果物や芋などが小腹がすいたときの強い味方。

ぶっかけ飯
杭州

泊まった宿のお姉さんのおすすめレストランが超満員だったので、その途中にあった地元民向けの食堂に入る。「鉄板醤肉飯」と「ジャガイモカレー（中国名忘れ）」のぶっかけ飯を注文。
あまりの旨さに２人ともテンションあげあげ。やっぱりお米が一番落ち着く〜！
もちろん、ビールも忘れずに。

生煎
杭州

中国旅行の楽しみの一つは水餃や小籠包などの小咆（シャオチー）。
これは一口大の肉まんを油で揚げたもの。外はパリッ、中はジュワワ〜と肉汁がしみ出してもうたまりません！ちなみにこの時食べたのは１個あたり0.5元とお値段もお手頃で大満足！

キムチ
釜山

さすがキムチの国だけあって
スーパーのキムチコーナーが充実していた。
大根キムチや魚介のキムチなど安くて
種類も豊富で、もちろんどれも激ウマ★

パッタイ
タイ

初めてタイに降り立って最初の晩ごはん。
カオサン通りには所狭しと屋台が並んでいた。
タイ風焼きそば「パッタイ」は
アジア初心者でも食べやすい優しい味。

カオ•ソーイ
タイ / チェンマイ

タイ北部の郷土料理「カオ•ソーイ」。
モチモチの平麺とタイカレー風味のスープ、
そして上に乗ったパリパリの揚げ麺のハーモニーがたまりません！
日本のタイ料理屋さんでもなかなか本場のカオ•ソーイは食べられません。
これはタイ北部に行ったら必食です！

タイカレー
タイ / チェンマイ

上の「カオ•ソーイ」と同じ店で食べたカレーもまた絶品でした。
写真はチキンとジャガイモのカレーで
ホクホクのジャガイモとホロホロの鶏肉が
まるで日本の肉じゃがのように絶妙に溶け合って美味。
他に豚肉とショウガのカレーやカレーチャーハンなどカレー料理の種類が豊富。
この「ALOON RAY」のカレーは海外で食べた中で、只今暫定１位です！

カオ•ピャック
ルアンパバン

米で作った麺とシンプルなスープが美味しい「カオ•ピャック」。
ラオスのルアンパバンで食べたものは
おこげ煎餅（別売り/1,000kip）を入れて食べる。
卵を入れると日本のうどんみたいになって懐かしい味わいに。
一杯8,000kip（80円くらい）/卵入りは10,000KIp（100円くらい）
※カオ•ピャック屋さんはワット•シェントン近く

餃子
プノンペン

中国のごはんの代名詞「餃子（ジャオズー）」。
なんとカンボジアの「戀容餃子館」でも見つけました！
本場に負けない、むしろ日本人好みの優しいお味。
下の麻婆豆腐と一緒に、美味しくいただきました★

最強の麻婆豆腐
プノンペン

なぜカンボジアで麻婆豆腐！？
予想に反してカンボジアには美味しいものがたくさん。
この麻婆豆腐はまるで日本の「●ックドゥー」と思うほど
日本人好みの食べやすさで、
相方の世界ランキング（麻婆豆腐の部）不動の１位です。
ご飯がすすむすすむ！

ベトナムコーヒー
ベトナム

ベトナムコーヒーをなめてました。
練乳の甘さと氷をジャカジャカかき混ぜて
キーンと冷えたコーヒーが最高。
飲み終わったらポットのジャスミンティーを
グラスに注いで飲むのがまた絶品。

チェー＆バインフラン（プリン）
ホーチミン

チェーは果物や白玉やゼリーが入った具だくさんの
ジュースでこれはめずらしいイチゴのチェー。
バインフランは優しい甘さのプリンに
かちわり氷がかかっていて美味しい。

クリスピー•ヌードル（皿うどん）
ペナン

多民族の国マレーシアは中華、マレー、インド系と多様な料理が食べられる。中でも中華は本場よりマイルドで食べやすい。ペナンで連日通った「大東酒店」では点心から炒め物、麺類まで様々な中華料理が安く食べられて、しかもどれを食べても美味しい！写真は「クリスピー•ヌードル」は、カリカリの揚げ麺の上に野菜と豚肉のとろみ餡がかかっていて本当に美味しかった〜！　点心：1.5〜6.5MR（40〜180円くらい） , 一品料理：10〜20MR（280〜560円くらい）

ナシ•ゴレン（チャーハン）
サヌール

日本でも有名な「ナシ•ゴレン」は店によって味付けは様々だが、全体に「お母さんのチャーハン」的な安心感のあるやさしい味わい。「ナシ」はお米で「ゴレン」は炒めるという意味だそう。Rp7,000〜12,000（70円〜120円くらい）

ナシチャンプルー（ぶっかけ飯）
ウブド

日本人はやっぱり米を食べなきゃ力が出ない！東南アジアを旅していて嬉しいのはお米が食べられること。写真のナシチャンプルーは白飯の上に好きなおかずをのせたもの。偶然なのか沖縄の炒め物「チャンプルー」と同じ発音で、のせたおかずとご飯をぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。Rp7000〜12000（70円〜120円くらい）

バクソー（肉団子入り麺）
ウブド

インドネシアのラーメン的存在（たぶん）「バクソー」。
肉団子と麺が入っているのがお約束で、その他にもやしや人参、白菜、、キャベツ、パクチーなど具材は店によって様々。
それらを薄味ながらもしっかりと出汁のとれたスープでいただく。
朝ごはんやおやつに最適！ Rp５000（50円くらい）

ミーアヤム（鶏肉入りラーメン）
ウブド

「アヤム」は「鶏肉」の事。上のバクソーに比べて
しっかりお腹にたまる食べ応えのある一品。日本人の口に合うシンプルな味付けで鶏の旨味がぎゅぎゅっと詰まっている。あ〜書きながらお腹空いてきた…
Rp7,000〜12,000（70〜120円くらい）